台湾珍珠奶茶
1980年代在中国台湾省兴起的现代创意茶饮，以奶茶为主体，加入Q弹粉圆（珍珠）；经典版本多以红茶为茶底，并发展出鲜奶、奶精、绿茶、乌龙茶和不同糖浆等大量变体。
再加工茶美食
这里汇集花茶、窨花茶及其他再加工茶相关美食，从茶品的加工与取香方式认识茶与食材的相遇。
每组可多选；同组满足任一项，不同组同时满足。
再加工茶美食 共 1 款
清除筛选
大红袍茶饺
以大红袍茶水与茶粉和入面粉制成茶香饺皮、包入肉馅后汆煮食用的武夷山名茶食。
宁夏八宝盖碗茶
宁夏、尤其吴忠地区具有代表性的传统盖碗茶饮，以茶叶为茶底，配入冰糖或白糖、枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、芝麻、核桃仁、果干或玫瑰酱等多种原料，以沸水在盖碗中冲泡并反复续水饮用。
客家擂茶饭
客家传统餐饮式擂茶吃法，以茶叶、花生、芝麻等擂成茶泥并冲成擂茶汤，另备米饭和时蔬、豆类、菜脯、花生等配菜，食用时将擂茶汤舀入饭中同食；不同客家地区配料与茶种可有明显差异。
恭城油茶
广西桂林恭城瑶族自治县代表性传统茶食，以大叶绿茶配生姜、大蒜等在油茶锅中炒打、捶融，再加水熬煮、过滤调味，常与炒米、花生、脆果、糍粑等同食；既是日常饮食，也是瑶族待客与人生礼俗的重要组成部分。
抹茶千层
以薄可丽饼与奶油层层叠合、加入抹茶形成茶香与绿色视觉特征，并经冷藏定型的现代融合甜点。
拉萨甜茶
拉萨具有代表性的城市茶馆饮品，以红茶为茶底，加入牛奶或奶粉和糖熬煮成香甜乳茶，常与藏面、肉饼等共同构成当地早餐和日常茶馆生活。
普洱茶红烧肉
以五花肉为主体、将普洱茶汤用于焖炖的现代茶宴融合菜；普洱本地代表版本常使用熟茶茶汤，使红烧肉在传统咸甜酱香之外叠加陈香与茶香。
樟茶鸭
成都传统川菜名品，以鸭为主料，先腌制，再以茶叶、樟树叶、稻草和松柏枝等作熏料赋予烟香，随后蒸熟并炸至皮酥；茶在其中主要作为烟熏介质，而不是以茶汤或茶叶直接食用。
武夷茶面
武夷山现代茶宴体系中的代表性茶食，以茶青汁参与和面并擀制成面条，使面体呈清绿色并带有茶香；文化和旅游部现行文旅线路资料仍将其列为武夷山名茶食。
港式丝袜奶茶
香港代表性奶茶饮品，以拼配红茶为茶底，经煲茶、焗茶和多次撞茶，以布袋过滤，再将热茶撞入淡奶中形成浓香顺滑的茶乳饮品；“丝袜”得名于反复使用后被茶渍染成啡黄色、外观酷似丝袜的滤茶布袋。
糌粑拌酥油茶
藏族传统糌粑吃法，以炒熟青稞磨成的糌粑粉与热酥油茶拌和，用手抓捏成团后食用；部分传统版本还会加入酥油、奶渣或白砂糖，也有调成稀糊状的“觉玛达”等吃法。
红茶汤圆
以红茶茶汤作为汤底，搭配软糯汤圆食用的武夷山茶食点心；代表版本使用正山红茶茶汤，突出茶香与汤圆甜糯之间的平衡。
绿茶慕斯
以绿茶粉为主要茶味来源、结合奶油等慕斯基底并经冷藏定型的现代融合甜点；公开版本中常使用抹茶粉，但“绿茶慕斯”这一名称本身不应自动等同于所有版本都使用抹茶。
老丛水仙浸时蔬
福州现代创意茶宴菜，以当季鲜蔬在老丛水仙茶汤中轻焯，使蔬菜保持鲜嫩，并融入武夷岩茶水仙系的茶香层次。
茉莉花茶尾梨糕
以福州传统尾梨糕（马蹄糕）为基底，将茉莉花茶融入蒸制过程形成茶香回甘的现代福州创意茶点。
茶叶炖鸡
以茶叶或茶汤参与炖鸡的泛称型茶膳。现有官方资料可确认云南腾冲茶宴中的“茶叶炖鸡”、云南茶文化推广中的“普洱茶炖鸡”，以及直接加入干茶叶炖制的地方鸡肴，但茶种、地域和配方并不统一。
茶泡饭
中国江南等地长期流传的家常茶食，以已经煮熟的米饭为主体，直接冲入热茶汤，使茶香进入饭粒之间，再配咸菜、酱菜、香豉、腐乳或咸鸭蛋等佐食；历史文献中又常称“茶淘饭”。
茶香黄金排骨
腾冲高黎贡山茶博园现代茶宴中的代表菜之一，以茶汁参与排骨炖煮，再经煎炸形成金黄酥脆外层，使肉香中带有淡淡茶香。
蒙古咸奶茶
蒙古族传统咸味奶茶，以砖茶等紧压茶煮成茶汁，加入鲜奶和少量食盐继续熬煮；较讲究或地方版本还可加入炒米、黄油、奶皮、奶豆腐等共同食用。
蒙古锅茶
蒙古族传统茶食，以砖茶熬成咸奶茶为底，再加入炒米、黄油、奶豆腐、奶皮子、奶酪、风干牛肉等乳食与肉食，在锅中继续煮食；既能喝茶，也能吃其中固体配料，是草原早茶和待客饮食的重要形态。
藏式酥油茶
藏族传统咸味茶饮，以砖茶、沱茶等紧压茶熬成浓茶汁，加入酥油和盐后反复搅打，使茶汤与乳脂形成均匀乳化状态，通常趁热饮用。
龙井茶酥
以龙井茶参与水油皮、馅料或茶香塑造，并通过中式起酥结构形成层层酥松口感的现代杭州茶点。
龙井虾仁
杭州传统杭帮菜，以河虾虾仁与龙井茶共同烹制；茶既以冲泡后的茶汁参与调味，也保留芽叶入锅，使虾仁的鲜嫩与绿茶清香相互衬托。
暂时没有符合这些条件的茶美食。
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