茶飲

茶の香りと食材の出会いから、茶飲に息づく地域ごとの豊かな風味を紐解きます。

グループごとに複数選択が可能です。同グループ内はいずれか、異なるグループ間はすべて一致するものが表示されます。

すべての茶飲全 6 件

チベットバター茶

緊圧茶（磚茶、沱茶など。地域により康磚などの辺銷茶）

チベット族の伝統的な塩味の茶飲料。磚茶や沱茶などの緊圧茶をしっかりと煮出して濃い茶汁を作り、バター（酥油）と食塩を加えて専用の茶桶（チャドン）や攪拌器で力強く上下に打ち合わせ、茶湯と乳脂肪を均一に乳化させたもの。通常は熱々のうちにいただきます。

モンゴル塩ミルクティー

磚茶（伝統の常用茶。現行規格では青磚茶を引用）

モンゴル族の伝統的な塩味のミルクティー。磚茶などの緊圧茶を煮出して茶汁を取り、新鮮な牛乳または羊乳と少量の食塩を加えてコトコトと煮出します。より丁寧な席や地域版では、炒り米、バター、奶皮子、奶豆腐などを合わせて味わいます。

ラサ甘茶

紅茶

チベット・ラサを代表する都市の茶館ドリンク。紅茶をベースに牛乳または粉乳、砂糖を加えて小火でじっくり煮出した甘くまろやかなミルクティー。チベット麺（蔵麺）やミートパイ（牛肉餅）とともに、地元の朝食や日常の茶館生活に深く根付いています。

台湾タピオカミルクティー

紅茶（クラシック版）

1980年代に台湾で誕生した現代クリエイティブ・ティードリンク。しっかりとした茶感を持つミルクティーに、モチモチとした弾力のあるタピオカパール（粉円）を合わせたもの。クラシックな紅茶ベースのほか、生乳、緑茶、烏龍茶、黒糖など多彩なバリエーションへと発展しました。

寧夏八宝蓋碗茶

緑茶（寧夏・呉忠の代表版。茶底は柔軟に変更可能）

寧夏、特に呉忠地区を代表する伝統的な蓋碗茶。茶葉をベースに、氷砂糖、クコの実（枸杞）、ナツメ（紅棗）、リュウガン（竜眼／桂円）、干しぶどう、胡麻、クルミ、各種ドライフルーツやバラジャム（玫瑰醤）などを蓋碗に合わせ、熱湯を注いで蓋をして蒸らし、湯を注ぎ足しながらゆっくりと味わいます。

香港式パンストミルクティー

ブレンド紅茶（拼配紅茶）

香港を代表する名物ミルクティー。ブレンド紅茶をベースに「煲茶（煮出し）」「焗茶（蒸らし）」「撞茶（引湯・往復濾過）」を重ね、白い布袋の茶こしで濾過した熱い濃厚紅茶をエバミルク（淡奶）に力強く注ぎ入れる（撞奶）ことで、極めて濃厚で滑らかな口当たりに仕上げます。「パンスト（絲襪）」の名は、使い込まれて茶渋で褐色に染まった布袋の見た目がストッキングに似ていたことに由来します。

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