普洱茶红烧肉
以五花肉为主体、将普洱茶汤用于焖炖的现代茶宴融合菜；普洱本地代表版本常使用熟茶茶汤，使红烧肉在传统咸甜酱香之外叠加陈香与茶香。
茶菜
从茶香与食材的相遇，认识茶菜中的不同地方风味。
每组可多选；同组满足任一项，不同组同时满足。
茶菜 共 1 款
清除筛选
樟茶鸭
成都传统川菜名品，以鸭为主料，先腌制，再以茶叶、樟树叶、稻草和松柏枝等作熏料赋予烟香，随后蒸熟并炸至皮酥；茶在其中主要作为烟熏介质，而不是以茶汤或茶叶直接食用。
老丛水仙浸时蔬
福州现代创意茶宴菜，以当季鲜蔬在老丛水仙茶汤中轻焯，使蔬菜保持鲜嫩，并融入武夷岩茶水仙系的茶香层次。
茶叶炖鸡
以茶叶或茶汤参与炖鸡的泛称型茶膳。现有官方资料可确认云南腾冲茶宴中的“茶叶炖鸡”、云南茶文化推广中的“普洱茶炖鸡”，以及直接加入干茶叶炖制的地方鸡肴，但茶种、地域和配方并不统一。
茶香黄金排骨
腾冲高黎贡山茶博园现代茶宴中的代表菜之一，以茶汁参与排骨炖煮，再经煎炸形成金黄酥脆外层，使肉香中带有淡淡茶香。
龙井虾仁
杭州传统杭帮菜，以河虾虾仁与龙井茶共同烹制；茶既以冲泡后的茶汁参与调味，也保留芽叶入锅，使虾仁的鲜嫩与绿茶清香相互衬托。
暂时没有符合这些条件的茶美食。
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