Bocados de té

Explora Bocados de té y descubre cómo el té se encuentra con ingredientes, técnicas de cocina y tradiciones alimentarias regionales.

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Todo · Bocados de té 6 resultados

Dumplings de té Da Hong Pao

Da Hong Pao · Ingrediente directo

Especialidad de Wuyishan en la que la infusión y el té molido de Da Hong Pao se incorporan a la masa de los dumplings, que se rellenan de carne y se cuecen en agua.

Hojaldre crujiente de té Longjing

Té Longjing · Ingrediente directo

Bocado moderno de Hangzhou que incorpora té Longjing a la masa exterior, el relleno o la construcción aromática y utiliza una técnica china de hojaldre para crear capas crujientes y ligeras.

Mille crêpes de matcha

Matcha · Ingrediente directo

Postre moderno de fusión formado por capas de crêpes finos y nata, con matcha como fuente de sabor y color verde, y refrigerado hasta que el conjunto queda estable.

Mousse de té verde

Té verde en polvo (la receta representativa usa matcha) · Ingrediente directo

Postre moderno de fusión en el que el té verde en polvo aporta el sabor principal a una base de mousse con nata y otros ingredientes, que se refrigera hasta cuajar. Muchas recetas públicas utilizan matcha, pero el nombre «mousse de té verde» no implica que todas las versiones deban usarlo.

Tangyuan en té negro

Té negro de Wuyi · Licor de té en la cocción

Bocado de té de Wuyishan en el que los tangyuan suaves se sirven en una infusión de té negro. La versión representativa utiliza té negro Zhengshan y busca equilibrar el dulzor del arroz glutinoso con el aroma del té.

Weili Gao de té de jazmín

Té de jazmín · Ingrediente directo

Versión contemporánea de Fuzhou basada en el tradicional Weili Gao o pastel de castaña de agua, a la que se incorpora té de jazmín durante la cocción al vapor para añadir aroma floral y un final dulce de té.